什么是表面張力？
*，我們可以根據分子間的互相吸引力來解釋液體的性質。這種分子間的吸引力就被稱之為分子內聚力或稱范德華力。而表面張力、界面張力以及相類似的現(xiàn)象就是用來解釋分子內聚力的基本物理現(xiàn)象。

具體來說，構成液體的分子在表面上所受的力與本體內的會不相同。在本體內的分子所受的力是對稱的、平衡的。而在表面上的分子，受本體內分子吸引而無反向的平衡力。這就是說，它受到的是拉入本體內的力。也就是說，力圖將表面積縮小，使這種不平衡的狀態(tài)趨向平衡狀態(tài)。熱力學的說法是：要將這體系的表面能降至小，這個力就稱為“表面張力"，也說是單位面積上的自由能（J/m2），也就是形成或擴張單位面積的界面所需的能量。它的數(shù)值和表面張力（N/m）一致。由于習慣，常用表面張力表示表面自由能，它對液體表面的物理化學現(xiàn)象起著作用。在日常生活中，早晨荷葉上的露珠、杯子中的弧形水面等均為表面張力現(xiàn)象。

用來測量表面/界面張力的常用幾種方法                     

 一、白金板法
當感測白金板浸入到被測液體后，白金板周圍就會受到表面張力的作用，液體的表面張力會將白金板盡量地往下拉。當液體表面張力及其他相關的力與平衡力達到均衡時，感測白金板就會停止向液體內部浸入。這時候，儀器的平衡感應器就會測量浸入深度，并將它轉化為液體的表面張力值。

具體測試過程中，白金板法的測試步驟為：（1）將白金板逐漸浸入液體；（2）在浸入液體表面狀態(tài)下，由感應器感測平衡值；（3）將感應到的平衡值轉化為表面張力值，并顯示出來。    

二、白金環(huán)法

 又稱du Nouy Ring method，du Nouy環(huán)法,吊環(huán)法表面張力計，脫環(huán)法表面張力計。其原理為：（1）將白金環(huán)輕輕地浸入液體內；（2）將白金環(huán)慢 慢地往上提升，即液面相對而言下降，使得白金環(huán)下面形成一個液柱，并終與白金環(huán)分離。白金環(huán)法就是去感測一個高值，而這個高值形成于白金環(huán)與液體樣品將離而未離時。由于這個方法很早被使用，故而原有表面張力計基本均采用這種方法，現(xiàn)有很多數(shù)據也是用這種方法測得。

1. 白金環(huán)懸掛在液體表面之上，并且已歸零。

2. 白金環(huán)剛開始接觸到液體表面，由于白金環(huán)此時接觸到的是液體表面那層薄膜；此時顯示屏開始顯示數(shù)值。（顯示數(shù)字很小或是負的）

3. 白金環(huán)開始浸入到液體內部，由于表面張力的作用顯示數(shù)值開始變大。

4. 白金環(huán)浸入到液體內5mm處停止，此時顯示的數(shù)值是液體對兩根連接白金環(huán)金屬絲的表面張力的作用。（數(shù)值的大小取決于金屬絲直徑大小）

5. 開始緩慢下降樣品臺。

6. 顯示屏上的數(shù)值在逐漸變大。

7. 隨著樣品臺的緩慢下降，白金環(huán)在液體表面之上形成一柱液體薄膜。此時顯示的數(shù)值已到達大。

8. 白金環(huán)與液體脫離、液體薄膜破裂，顯示數(shù)值減小。

（以上兩種測試方法是i常用的方法）  

三、大氣泡法

四、旋轉滴法

此法適用于測量超低界面張力，其范圍一般為10mN／m以下。